Eingesetzt vom dänischen Nationalbäckerteam
Wenn das dänische Nationalbäckerteam in Disziplinen wie Plundergebäck, Croissants, Pain au Chocolat und Brioche antritt, setzt es auf Produkte von Dragsbæk. Aus gutem Grund: Unsere Lösungen stehen für exzellente Laminierungsfähigkeit, stabile Plastizität und konstante Performance – Eigenschaften, auf die Spitzenbäcker im Wettbewerb ebenso vertrauen wie im professionellen Alltag.
Better butter,
better blends
- High and stable plasticity
- Clean, even layers
- Controlled melting profile
- Predictable behaviour
- Great handling temperature
- Palm oil free options
- Organic options
- Plant based options
Sie brauchen Besseres, und Sie auch
In der wettbewerbsintensiven Laminierung zählt jedes Detail: Plastizität, Temperaturtoleranz, Aufgang, Struktur und Stabilität unter Druck. Sie entscheiden darüber, ob ein Croissant sich perfekt öffnet – oder zusammenfällt. Ob Plundergebäck Volumen zeigt oder flach bleibt. Das Team wählt unsere Plunderfette, weil sie Kontrolle, Handling und gleichbleibende Ergebnisse liefern, die Spitzenbäcker erwarten. Sie brauchen Besseres. Und Sie auch.
Coupe du Monde de la Boulangerie 2026
Das dänische Nationalbäckerteam trat bei der diesjährigen Weltmeisterschaft in Paris gegen zehn Nationen aus aller Welt an. Nur zwei europäische Teams waren vertreten – und eines davon setzte auf Produkte von Dragsbæk für Plundergebäck und Brioche. Das Beste daran: Was auf Weltklasse‑Niveau performt, ist auch verfügbar für jede Bäckerei, jede Profiküche und die industrielle Lebensmittelproduktion.
Das Team
Das dänische Nationalbäckerteam ist Teil von BKD und repräsentiert mehr als 300 Mitglieder aus über 500 Verkaufsstellen in ganz Dänemark. Als offizielle Vertretung des dänischen Bäckerhandwerks vereint das Team handwerkliche Exzellenz, Wettbewerbserfahrung und fachliche Tiefe auf höchstem Niveau. Das Team besteht aus:
- Ida Willumsgaard Lauridsen, Gaardbageren, Ringkøbing
- Mette Markmann Eriksen, freiberufliche Beraterin
- Mikkel Hansen, Eigentümer von Pompei, Ribe
- Trainer Jesper Widding Damkjær, Lehrer am Kold College
Laminierungspräzision
Laminierung lebt von Präzision. Die Schichten müssen klar definiert sein, der Teig muss Stärke besitzen, und die Plastizität muss vom ersten Ausrollen bis zum finalen Backprozess gleichmäßig bleiben. Bei Dragsbæk wissen wir, worauf es ankommt. Deshalb werden unsere Produkte von professionellen Bäckern und Fettspezialisten entwickelt, um maximale Kontrolle zu gewährleisten – sowohl in der Trainingsbäckerei als auch beim Wettbewerb.
Butter und Funktionelle Fette für Bäckerei
Bei Dragsbæk decken wir das gesamte Spektrum funktioneller Fette für die professionelle Bäckerei ab. Wir entwickeln Margarinen, Butterblends und Spezialfette für handwerkliche Bäcker ebenso wie für industrielle Lebensmittelhersteller. Unsere Lösungen sind auf Teigverarbeitung ausgelegt und stehen für stabile Qualität und hohe Performance im täglichen Einsatz.