Det danske bagerlandshold
Når det danske bagerlandshold konkurrerer i wienerbrød, croissanter, pain au chocolat og brioche, bruger de produkter fra Dragsbæk. Og det er der en god grund til.
Better butter,
better blends
- Stabil plasticitet
- Rene, ensartede lag
- Kontrolleret smelteprofil
- Forudsigelig performance
- God bearbejdningstemperatur
- Palmeoliefri varianter
- Økologiske varianter
- Plantebaserede og veganske varianter
Når bagværket kræver bedre kvalitet
Hver detalje tæller, når man arbejder med laminering. Plasticitet, temperatur, løft, struktur og stabilitet under pres er afgørende parametre. Det er de faktorer, der bestemmer, om en croissant folder sig korrekt ud, eller kollapser. Om et dansk wienerbrød holder formen, eller mister sit udtryk.
Det er derfor, det danske bagerlandshold bruger smør og fedtstoffer fra Dragsbæk. Fordi de forlanger kvalitet. Og det burde du også.
Set ved
Coupe du Monde
de la Boulangerie 2026
Det danske bagerlandshold dystede mod 10 lande fra hele verden ved årets VM i Paris. Kun to europæiske hold var repræsenteret. Og ét af dem brugte Dragsbæks laminering til at lave wienerbrød, brioche og croissanter.
Men det, der performer på verdensklasse-niveau, ikke er forbeholdt konkurrencer. Vores produkter er tilgængelige for alle professionelle, fra håndværksbagere og foodservice-køkkener til industriel fødevareproduktion.
Mød holdet
Det danske bagerlandshold er en del af BKD og repræsenterer mere end 300 medlemmer fordelt på over 500 salgssteder i Danmark. Holdet består af:
- Ida Willumsgaard Lauridsen, Gaardbageren, Ringkøbing
- Mette Markmann Eriksen, selvstøndig konsulentMikkel Hansen, indehaver af Pompei, RibeTræner: Jesper Widding Damkjær, underviser på Kold College
Præcision i hvert eneste lag
Hos Dragsbæk ved vi, hvad der skal til. Lamineringsdej handler om præcision i hvert eneste lag. Lagene skal stå skarpt, dejen skal have styrke, og plasticiteten skal holde. Fra første udrulning til den færdige bagning. Derfor er vores produkter udviklet i tæt samarbejde med professionelle bagere og fedtstofspecialister.
Funktionelle fedtstoffer til bageri
Hos Dragsbæk dækker vi hele spektret af fedtløsninger til professionel bagning. Vores sortiment omfatter margarine, smørblandinger og specialfedt, udviklet til både håndværksbagerier og industrielle fødevareproducenter med krav til ensartet kvalitet, processtabilitet og høj ydeevne.