Functional fats
Funktionelle Fette bringen Kochen und Backen auf ein neues Niveau. Unser Sortiment umfasst Butter, Buttermischungen, Margarinen, Streichfette, pflanzliche Öle und Spezialfette für professionelle Anwendungen.
Butter
100% butter für Croissants, Plundergebäck und Brioche in der Bäckerei.
Buttermischungen
Buttermischungen für Croissants und Feingebäck mit stabiler Backperformance.
Margarine
Margarine for pastry, soft dough and cake baking and cooking
Streichfette
Streichfette für Brot, Sandwiches und Foodservice-Anwendungen.
Pflanzliche Öle
Pflanzliche Öle für Backen, Frittieren und Pommes frites.
Spezialfette
Spezialfette für Croissants, Brioche, Plunder- und Feingebäck.
Glaze
Glaze für glänzende Croissants und Gebäck vor oder nach dem Backen.
Flüssige Backverbesserer
Flüssige Backverbesserer für Teige mit besserem Auftrieb und weniger Fett.
Original dänische Laminierung für Plunderteig
Hatten Sie kürzlich ein dänisches Plundergebäck? Die Chancen stehen gut, dass es mit unseren Produkten hergestellt wurde. Seit über 100 Jahren liefern wir Butter, Buttermischungen und Margarinen für Plunderteige, Croissants und andere Tourierteige.
Heute sind wir der größte Anbieter unserer Art in den nordeuropäischen Ländern und ein geschätzter Partner für Profis in ganz Europa – vom handwerklichen Bäckereibetrieb bis zur industriellen Bake‑off‑Produktion.
Laminierung und Plastizität
Unsere Plunderbutter, Butterblends und Margarinen sind bekannt für ihre außergewöhnliche Laminierfähigkeit. Dank einer einzigartigen Plastizität halten unsere Platten selbst hoher Schicht‑ und Knetbelastung stand.
Ob dänisches Plundergebäck, Croissants, Pain au Chocolat oder Brioche – unsere Produkte stehen für skalierbare Leistung und zuverlässige Prozesse in handwerklicher wie industrieller Produktion.
Kulturen und Fermentation
Bei Dragsbæk entwickeln wir unsere eigenen Kulturen – und die Fermentation erweckt sie zum Leben. Für uns sind Kulturen und Fermentation entscheidend, um Geschmack, Textur und Funktionalität gezielt zu formen.
Nach jahrelanger Entwicklung haben wir den optimalen Punkt gefunden: Unsere Methode senkt Kosten, CO₂‑Fußabdruck und den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und liefert zugleich bessere Backergebnisse – mit mehr Geschmack, Knusprigkeit, Farbe und Volumen.
In unserer eigenen Bäckerei entwickelt
Am Standort Dragsbæk Thisted verfügen wir über eine eigene Bäckerei mit professionellen Bäckern. Hier entwickeln und testen wir maßgeschneiderte Produkte und Rezepturen für Nischenbäckereien ebenso wie für die industrielle Lebensmittelproduktion. So stellen wir sicher, dass unsere Kunden das volle Potenzial der original dänischen Plunder‑Teiglaminierung optimal ausschöpfen – zuverlässig, skalierbar und praxisnah.
Pflanzenbasiert oder Bio-Produkt
Oder beides? Dank unserer umfassenden Expertise im Bereich pflanzlicher Öle sind wir sowohl in pflanzenbasierten als auch in Bio‑Lösungen stark aufgestellt. Bei uns sind beide Optionen jederzeit verfügbar – flexibel kombinierbar und ohne Kompromisse. Kein Entweder‑Oder, keine Vorgaben. Sie entscheiden, was am besten zu Ihrem Produkt, Ihrem Markt und Ihren Anforderungen passt.